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标签： 美食菜谱 中国菜谱 潮汕菜谱

太极素菜羹


菜 名： 太极素菜羹
主 料： 菠菜1.28公斤，鸡肉320克，上汤1.28公斤。
做 法： 1、将菠菜剁为菜茸，用上汤将菜茸调煮成稀状，埋少许薄芡使其稀稠适度。
2、鸡肉亦剁成茸，用上汤拌匀煮成糊状，埋芡，稠度与菜茸相等。
3、将1和2的糊倒入深碟中，成太极状即成。
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