| 菜 名： | 虾 |
| 主 料： | 水发海参1000克，虾子20克，米酒适量，鲜汤500克，白糖、味精、酱油、胡椒粉适量。 |
| 做 法： | 将海参洗净，入热油锅内炸一下，捞出沥油待用。将虾子、葱段入热油锅内炒片刻（注意不要大火，以免虾子出焦苦味），再入米酒适量，鲜汤500克，加上白糖、味精、酱油适量调料。烧沸后投入海参，焖烧10分钟，入味后，捞出海参，摆入盘内，锅内汤汁勾芡，淋上明油，浇在盘内海参上，撒上胡椒粉即成。有补肾生血、润燥暖胃功效。 |
| 药用价值： | 治多发性骨髓瘤贫血。 |
| 备 注： | 患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。 |
豉汁骨香鱼