| 菜 名： | 鲜鱿鲛鱼茄汁煲 |
| 主 料： | 鲜鱿鱼1只，鲛鱼12两（约480克），大头菜、洋葱（小）各1个，鲜番茄2个，蒜头1瓣（切茸），茄汁2汤匙，沙律油3汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，姜丝1汤匙，上汤（或清水1/2杯）。 |
| 配 料： | 调味料：盐1/4茶匙，胡椒粉少许。 |
| 做 法： | 1、鲜鱿鱼去头除内脏，除去紫膜，洗净，横切2厘米段成环状。2、鲛鱼洗净，横切大件，下调味料腌片刻。3、大头菜切片，洋葱去衣切片，番茄切件。4、中火烧热沙律油，炒香蒜茸，加入洋葱炒匀，下鲛鱼、鱿鱼炒匀，最后加入大头菜、番茄、茄汁和上汤，拌匀上盖煮至熟透，以盐、胡椒粉调味即成。5、上桌前撒上姜丝，拌匀供食。 |
万家团圆