| 菜 名： | 香菇扎 |
| 主 料： | 长青瓜或冬瓜片8片（4.5英寸长，2英寸宽），金菇、牛肉丝、芹菜丝各2两（约80克），鸡汤1/2杯。 |
| 配 料： | 汤汁料：清水4汤匙，蚝油、生抽各1/2茶匙，糖、麻油各少许，生粉1/4茶匙。 |
| 做 法： | 1、瓜片用盐水略浸至软。2、烧热少许油，炒熟牛肉丝和金菇及芹菜丝，倒入汤汁料煮滚即盛起，沥干水，分成八份做馅料。3、每条瓜片上放一份馅料，卷起成扎置碟中，放入鸡汤隔沸水蒸约十分钟即可进食。 |
| 备 注： | 1、如瓜片浸后仍太硬，可先氽水。2、煮金菇的时间不能太久，太熟不好吃。金菇含有蛋白质、维他命及酵素，能助消化及防高血压。 |
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