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炒桂花鱿


菜 名: 炒桂花鱿
主 料: 湿鱿鱼200克、瘦猪肉100克、鸡蛋3个、香菇10克、葱珠10克、生菜叶(碗大)20叶、猪油100克、川椒末、味精、精盐各少许,芫荽几条。
做 法: 1、先将鱿鱼、香菇切成细丝,瘦肉剁成茸,再将3个鸡蛋磕开盛在碗里,和入川椒、味料掺入鱿鱼、香菇、肉茸用竹筷搅匀待用。
2、候油鼎热时,放进猪油后把拌匀的料放进炒鼎炒匀至熟,盛在餐盘拼上芫荽,上菜时配上生菜叶一小盘。
特 点: 香脆爽口,其味甚佳。
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