豉汁骨香鱼

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菜名：	豉汁骨香鱼
主料：	鲳鱼600克，青红尖椒各1只（切菱形片），京葱1棵（切段）。
配料：	胡椒粉、盐、味精、鱼露、生粉、豉汁、油各适量。
做法：	1、鲳鱼去骨、切片、上浆。2、油烧滚，炸鱼骨。3、起油锅，爆炒青红尖椒、京葱，放入鱼片、豉汁和胡椒粉、盐、味精、鱼露，放在鱼骨上即可。
特点：	骨香酥，鱼肉嫩滑。

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