炒桂花鱼翅

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菜名：	炒桂花鱼翅
主料：	散翅100克，鸡蛋5只。
配料：	盐2.5克，味精1.5克，色拉油80克。
做法：	1、将水发好的散翅洗净，投入大碗内，放入鸡蛋液、盐、味精，用竹筷拌匀。2、铁锅洗净放油滑锅，再投入全部色拉油，烧至四成热时，徐徐投入用鸡蛋液和好的散翅，用铁勺慢慢地炒，炒至成块状即可装盆。
特点：	色黄，香、鲜。

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