| 菜 名： | 锡纸酸梅烤鱼 |
| 主 料： | 桂花鱼1条（12两/480克），锡纸1张。 |
| 配 料： | 腌料：1、盐1/2茶匙，胡椒粉少许。2、酸梅酱3汤匙，磨豉酱1/2汤匙，蒜蓉1汤匙，红椒蓉少许。3、水1/4杯，生抽、糖各1汤匙，生粉1/2茶匙。 |
| 做 法： | 1、桂花鱼宰好洗净及抹干，搽匀盐及胡椒粉待5分钟。2、烧热1汤匙油，爆香腌料（2），加入腌料（3）煮滚。3、锡纸扫油，放下桂花鱼，将腌料淋上，包好，放烤炉或焗炉用中火烤约20-25分钟至熟。 |
| 备 注： | 制作时间：30分钟 分量：3-4人 用锡纸包裹桂花鱼可保存原汁原味。 |
香附陈艾炖鸡