蛋黄焗龙虾

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菜名：	蛋黄焗龙虾
主料：	活龙虾
配料：	咸蛋仁、高汤、芹菜末
做法：	（1）将龙虾洗净、切辨打上少量生粉，用上火炸至七成熟，待用。（2）咸蛋仁蒸熟切粒后，用高汤下鼎用慢火同龙虾一起焗至熟透，便可。
特点：	味鲜美，有蛋黄香味，色泽鲜艳

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