豆腐紫菜汤

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菜名：	豆腐紫菜汤
主料：	豆腐1块，紫菜2块，番茄1个，大头菜1两（约40克），素上汤8杯，盐少许。
做法：	1、各物洗净，紫菜切小片，番茄切角块，大头菜切条，豆腐切成四件。 2、锅中将素上汤煮沸，先加入豆腐、番茄和大头菜条翻煮片刻，后放下紫菜，以盐调味即成。
备注：	1、豆腐可先用沸水略烫，再用冷水冲净，以去豆腥味。 2、紫菜放汤中一滚即成，切勿煮太久。 3、素上汤的做法参看书后附录。如用荤上汤，味道自然更美。

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