发财珧柱脯

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菜名：	发财珧柱脯
主料：	发菜100克，珧柱（大干贝）75克，菜心200克。
配料：	盐、味精、上汤、米酒、葱、姜、湿淀粉、油各适量。
做法：	发菜涨发。珧柱加米酒、葱、姜，蒸20分钟取出。取小碗1只，将珧柱在碗内排放一圈，再把涨发好的发菜加盐、味精、上汤调味，镶在珧柱上蒸半小时，扣在盘内，浇上透明芡，菜心用油翻炒伴边。
特点：	熟而不烂，色美味鲜。

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