白兔饺

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菜名：	白兔饺
主料：	澄面350克，生粉150克，虾仁250克。
配料：	盐、料酒、味精、大油、香油、淀粉。
做法：	1、将澄面、生粉置于容器中，加入开水150克，制成烫面，扣盖5分钟加猪油5克，搓均待用。2、虾仁切碎，加入盐、料酒、味精、大抽、香油打上劲，制成虾馅待用。3、烫面下剂，包上虾馅，制成兔型，用红椒切小粒做眼睛，上笼蒸4分钟，熟后取出，摆在盘中，加点花色即成。
特点：	小兔逼真，活泼可爱，味美可口，逗人喜欢。

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