| 菜 名： | 参芪炖凤爪 |
| 主 料： | 鸡脚400克，党参3克，北芪3克，甘草2小段。 |
| 配 料： | 味精、盐各少许，生姜1片。 |
| 做 法： | 1、鸡脚斩件，用加入生姜的沸水氽去血秽杂味，洗净后装入炖盅。2、投入党参、北芪、甘草，调入味精、盐，加入适量沸水，用文火约炖90分钟，至烂即成。3、食用前除去药渣。 |
| 特 点： | 色清味甜。 |
| 药用价值： | 党参味甘性平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；北芪味甘，性微温，可补气升阳，固表止汗，利水消肿，托气生肌；甘草味甘性平，可清热解毒，生津止渴，镇咳祛痰，缓急止痛，调和药性。以此三药与味甘性温的鸡脚合炖，是壮筋活络、强关节、补气血、祛虚劳疲弱之佳品。 |
香菇焖冬笋