潮州炒肚片

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菜名：	潮州炒肚片
主料：	净肚1只（重约400克），潮州咸菜50克，胡萝卜适量。
配料：	葱、姜、油各适量。
做法：	1、将肚斜刀切成片状，胡萝卜切成大刀花，姜切成菱形片，葱切末。2、肚片过油捞出。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入肚片、胡萝卜、咸菜翻炒，淋油即可。
特点：	酥而不烂，鲜嫩可口。

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