| [原料/调料] |
| 去骨雞胸肉 2副 青椒 1個 紅椒 1/2個 蔥段 少許 薑片 少許 香油 少許 醬油 1大匙 米酒 1大匙 水 3大匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 少許 辣豆瓣醬 2大匙 蠔油 1大匙 糖 1小匙 |
| [制作流程] |
| (1)雞肉切丁醃10分鐘。 (2)把青椒與紅椒切成雞丁的大小備用。 (3)起油鍋，油熱之後放入雞丁，並調成小火或熄火，用餘溫使雞肉變成熟白，之後撈起瀝乾備用。 (4)油鍋中留少許油爆香蔥段，爆好之後，蔥段撈除不要，接著將薑片與青椒、紅椒放入拌炒，加入調味料後、再拌炒一下，最後加入雞丁，翻炒均勻再淋上香油即可。 |
双色马蹄糕（图）