三杯什锦丸

[原料/调料]

什逋?1包 九層塔 75公克 蔥 110公克 薑 110公克 蒜頭 40公克 辣椒 1根

米酒 1小匙 宮保醬 1包 香菇蠔油 1大匙 太白粉水、香油 各少許
[制作流程]

(1)所有材料洗淨備用，九層塔只摘取葉子，蔥切段，薑切片，蒜頭拍碎，紅辣椒切斜片備用。
(2)鍋中熱油先將薑片炸過撈起備用，鍋中留少許油，加入米酒一起爆香蒜頭、辣椒片以及蔥段。
(3)將什逋璺湃脲佒邪璩粗料悖偌尤胨姓{味料一起拌炒，起鍋前將九層塔放入稍微拌勻即可起鍋。

九層塔不可太早放入鍋中拌炒，否則葉片會重疊且顏色變黑而影響美觀。