散寿司

[原料/调料]

寿司饭 适量 鲜虾 4尾 鲔鱼生鱼片、鲑鱼生鱼片 各适量 鲑鱼卵、虾卵 各适量 市售蒲烧鳗 1/2条 厚蛋烧(3公分宽) 3~5片 干瓢煮、香菇煮、红萝蔔煮 各适量 蒟蒻煮、寿司姜 各适量 小黄瓜片、甜豆、萝蔔婴 各少许 绿紫苏叶、酪梨丁 各适量 酱油、山葵酱 各适量

[制作流程]

1.将甜豆洗净、去蒂，汆烫熟备用；萝蔔婴洗净，泡水备用。

2.鲜虾洗净去肠泥，用竹籤从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，再取出竹籤，去头去尾，剥除壳备用。

3.将寿司饭盛入容器内，再将全部材料依喜好摆放在饭上即可，搭配酱油与山葵酱一起食用。