猪肉野菜冷乌龙面

[原料/调料]

乌龙面(熟) 200公克 猪肉 80公克 小蕃茄 2颗 茄子 1/2根 葱 1支 香菜 少许 白芝麻(炒过) 1小匙

乌龙面酱汁 50㏄ 冷开水 120㏄

[制作流程]

(1)将猪肉切片状，放入沸水中汆烫至熟，取出待凉备用。

(2)茄子切滚刀块，放入沸水中汆烫1分钟，取出迅速放入冰水中冰至茄子凉后，捞起沥干水份备用。

(3)将每颗小蕃茄都切成6小片，葱切斜段备用。

(4)将面条及调味料拌匀后放在盘子上，再将除了白芝麻外的食材拌匀，放在乌龙面上，最后撒上白芝麻，吃的时候再拌匀即可。