| [原料/调料] |
| 蝴蝶麵 200公克 臘腸 2條 白酒 100公克 九層塔葉 5片 大蒜 3瓣 洋蔥 1/4個 帕梅善起司粉 30公克 鹽及胡椒粉 各少許 |
| [制作流程] |
| 1. 將大蒜切末、洋蔥切丁、九層塔切碎後備用。 2. 將臘腸蒸約20分鐘後切片備用。 3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶麵煮約10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 4. 鍋中倒入橄欖油炒香大蒜及洋蔥丁至洋蔥變軟後，再加入臘腸片翻炒一下，加入白酒煮到酒精揮發後，再加入鹽及胡椒粉。 5. 撈起作法3的蝴蝶麵放入作法4中的醬汁鍋中，並加入起司粉拌炒1～2分鐘後，即可起鍋裝盤，放上九層塔末即可。 |
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