脆炒马蹄

主料：马蹄

辅料：木耳

调料：盐、酱油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油。

做法：

1、将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块；

2、坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入荸荠待变色时捞出沥干油；

3、锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可。

特点：色彩黑白分明，鲜脆可口。

天天提示：荸荠片不宜切薄。