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家制密汁叉烧
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| 材料： 枚头肉450克（约12两），蒜头1粒，乾葱l粒。 调味料： 老抽1汤匙，生抽、淮盐、芝麻酱各1茶匙，糖、玫瑰露酒、姜汁各1汤匙、磨豉1平汤匙，海鲜酱2茶匙。 蜜汁料： 暖水2汤匙，麦芽糖1平汤匙。 烹调步骤： （1）枚头肉洗净，在表面轻轻刻痕。 （2）蒜头、乾葱去衣切碎，与调味料同混和，腌肉约45分锺。 （3）预热煎碟约2分锺，加入油2汤匙，放进枚颈肉，用高火煮约12分锺。 （4）打开炉门，取出枚头肉，涂上蜜汁料，再用高火煮约1-2分锺。 （5）取出叉烧，切片供食。 |
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党参黄羊肉汤