贵州甜椒牛柳菜饭

     材料：

    牛肉80克，甜椒100克，白菜1至2棵，饭1碗。　  调味料：盐、豉油、蒜蓉各半茶匙，糖、黑椒各1/4茶匙，橄榄油1茶匙，清鸡汤1/4汤匙，酒少许。制作：

     1、将牛肉切条，下盐、糖、豉油等腌10至15分钟，白菜则洗净后切粒，混入米饭中一起炒熟。

    2、再用微热的橄榄油加蒜蓉、黑椒爆香牛肉，待牛肉转色后，再加入甜椒炒匀。

    3、加入清鸡汤炒至牛肉及甜椒的芡汁收干便成。

    小贴士：炒饭时加入蛋汁可以令米饭较干身，放于饭盒中不怕有出水的情况。

    甜椒：含丰富维生素C，口感带轻微酸甜，可刺激食欲，而且维生素C能有助人体吸收铁质。饭后吃橙及奇异果代替甜椒亦可。

    牛柳：牛肉含丰富的铁质，成人女性每日建议摄取15毫克铁质，孕妇则30毫克。若不吃牛，可选择菠菜、提子干或猪肝。