老年人吃猪血好处多
据分析,100克猪血中含有蛋白质19克,高于牛肉、瘦猪肉和鸡蛋中的含量,且极易消化吸收,其脂肪含量极少,100克中仅含0.4克,是瘦猪肉所含脂肪量的十分之一,属低热量、低脂、高蛋白食品。猪血内含铁非常丰富,100克中含铁高达45毫克,比猪肝高2倍,比鸡蛋高18倍,比猪肉高20倍。铁是造血所需重要材料,所以常吃猪血能起到补血的功效。
老年人吃猪血好处还有以下三个理由:
一是猪血具有提高免疫功能和抗衰老的作用。这是由于猪血含有锌、铜等微量元素的缘故。
二是猪血有助于防动脉硬化的作用。此乃是猪血中含卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用。所以说猪血是老年人家高血压、冠心病、高脂血症及脑管病患者的理想食品。
三是猪血易于消化。我们知道,人老了由于牙齿脱落有咀嚼困难,加上消化能力不如青壮年时,食物不易被充分吸收,易患营养不良,而猪血质软,便于咀嚼,易吸收,利于老年人健康。
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