元宵节吃汤圆须吃得健康

3月4日就是元宵节，民间习俗习惯提灯笼、吃汤圆应景。营养师提醒，汤圆热量高，一天最好不超过吃5颗，咀嚼时要细嚼慢咽，避免消化不良；此外，包括糖尿病，高血脂等疾病，和三酸甘油酯偏高的民众，吃汤圆时应该适量，以免影响疾病控制。
华人都有吃汤圆的习惯，营养师免不了要提醒有慢性病及需要控制体重的病友要特别控制食量，尤其汤圆因蛋白质含量低，必要的维生素及矿物质不足，不宜取代正餐。
汤圆在一般超市或卖场已是日常食品，不只元宵节才吃得到，台湾成大医院营养部主任郭素娥表示，由于过年期间的饮食多已过量或是不均衡，加上活动量不足，吃汤圆应控制食量，应景浅尝即可。
郭素娥指出，无馅料的小汤圆10颗就有约70大卡热量，包馅的甜汤圆1颗就有70大卡，鲜肉汤圆1颗也有55大卡，她表示，吃汤圆建议“咸食”，在汤中加入当季蔬菜，以增加膳食纤维量，并减少糖分，小汤圆吃个10至15颗，包肉汤圆2颗就差不多了，如果喜爱“甜食”，建议加入少许桂圆干、白木耳及红糖，糖尿病友建议以代糖取代红糖、冰糖。
此外，营养师提醒，汤圆除了热量高，糯米黏性也高、不易消化，老年人和幼儿等吞咽与消化能力较不佳的民众，食用时就要注意，由于汤圆不像肉类、米饭等，在口中感觉有相当硬度，口感滑润就可能造成囫囵吞咽，相对提高汤圆噎住喉咙的危险。
  没有经过仔细嚼食就吞进肚后也不好消化，建议舀盛给老人与幼童时，要注意量与大小适中问题，食用者咀嚼也要当心。 阅读全文