来自大海的美味——海苔

    作为一种零食，海苔与其他的食品是那样不同，乌黑的颜色，鲜美的味道，脆爽的口感……这让它很快成为孩子和女性的最爱。可是，对于它的营养价值，许多消费者还是不太清楚。宝贝多吃海苔好不好呢？妈咪们可能也有不少疑问。
    其实，海苔的原料是生长在海洋里的一种藻类，也就是我们平日所说的紫菜。在海水中，紫菜是一种青绿色或是褐绿色的纤细藻类，干燥以后变成紫色。和其他藻类相比，紫菜具有一种独特的优势，那就是它富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种呈味物质，具有独特的鲜美味道，使之成为餐桌上的增鲜汤科。紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身一变，成了特别美味的“海苔”。
    在我们的东邻日本和韩国，紫菜是家庭中必不可少的食品。不论是紫菜饭团，还是紫菜丝泡饭，紫菜一直都是餐桌上的亮点之一。日本的紫菜消费量十分惊人，10年以前，紫菜在日本的消费量已达到每年18.5万吨，相当于每人每日食用4.1克。相比之下，中国人吃紫菜的数量就少得多了，很多人1年到头也吃不上1次。
    海苔里面的营养物质：
    和海带、裙带菜（海白菜）等海洋藻类一样，紫菜当中富含维生素、矿物质，是低脂肪、低热量的食品。紫菜生产出来的海苔同样具有很高的营养价值，海苔中维生素的种类较多，浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E以及少量的维生素C。海苔中含有15％左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，而硒和碘的含量尤为丰富。这些矿物质可 阅读全文