准妈妈的餐桌上的学问

日本森永乳业株式会社的营养专家指出，妇女在妊娠期间应关注以下几种物质：蛋白质、钙和磷、铁、VB1、VB2、VC、碘、VA、VD、VE、以及叶酸。

蛋白质是人体构成最基本也是最重要的物质。妊娠后期胎儿生长最快，此时蛋白质的合成率也最高。而母体由于自身生理变化需要蛋白质量较平时也要高。当母体血液中氨基酸水平低于正常
时，可导致妊娠高血压综合症的发生；这对胎儿的发育，特别是中枢神经系统的发育影响也非常明显的，而且这种影响常常不可逆的。

钙和磷这两种物质，是胎儿骨骼生长发育所必需的“原材料”，骨钙水平在妊娠后两个月，其增长速度猛如火箭。孕妇缺钙将影响胎儿的骨骼与牙齿发育，如导致婴儿佝偻病的发生和出牙时间推迟；孕妇本身可发生骨质疏松、软骨病和肌肉痉挛、血凝不正常等症状。孕期补钙还可降低妊高症的发病率。

妊娠期孕妇对铁的需要重要程度绝不亚于钙。如果孕妇体内铁贮备不足将直接影响到新生儿储铁量，使婴儿在出生前4个月就可发生铁缺乏性症和缺铁性贫血。

叶酸在机体的造血功能方面起重要作用。叶酸缺乏时，可出现巨幼红细胞性贫血。

富含蛋白质的食物有鱼肉、畜禽瘦肉、鸡蛋、鲜奶、大豆及其制品等；富含钙和磷的食物有牛奶、豆制品、硬果类、芝麻酱、虾米皮、海带及蔬菜中的苋菜、小白菜等；富含铁的食物有动物的血和肝脏，其中的血红素铁含量高且吸收利用率高；叶酸最丰富的来源为动物肝脏及绿叶蔬菜、酵母和动物肾脏等。

在妊娠早期（0-3个月），胎儿发育缓慢，孕妇由于妊娠反应，应少食多餐，尽量选用清淡、易消化、适合反应期口味的膳食，如面包干、烤馒头片，可减少恶心、呕吐；水果蔬菜可刺激食欲，防止便秘；多吃富含VB1的食物或VB1片剂以增强消化功能。此阶段每日应尽量吃进150g以上的碳水化合物以防止饥饿引起的血中酮体蓄积；摄取蛋白质40g以上，以维持正常平衡。在妊娠的中期（4-7个月），母体也开始储备蛋白质、脂肪