多吃大豆可预防乳癌

本报讯　据香港《大公报》报道，日本厚生劳动省研究班针对2万名抽样对象进行追踪调查后发现，每餐都吃大豆类食品的人比几乎不吃的人患乳癌的比率低很多。其中一天喝三碗味噌汤的中年妇女又比几乎不喝的人患乳癌比率减少四成。

据报道，这项调查是厚生劳动省研究班从1990年起在10年内，以居住在岩手县、秋田县、长野县、冲绳县的40到59岁的21852人为对象所进行的追踪调查。

调查发现，每天喝不到一碗味噌汤的人得乳癌的比率为0.098％，一天喝三碗以上的味噌汤者患乳癌的比率为0.057％，其比率低了40％。另外，每天吃豆腐、纳豆的人也比不吃的人患乳癌的比率降低19％。

该研究班认为，这是因为大豆中所含的植物雌激素（Isoflavones）对预防乳癌有效，所以多摄取大豆食品者乳癌罹患率较低。但是该研究班也强调，须注意均衡摄取各种大豆类食品，若偏重喝味噌汤也会有盐分摄取过量之虞。 阅读全文