养心益肾话莲肴

  养心益肾话莲肴
    莲子，睡莲科植物藕的种子。鲜品可生食，也可供作鲜莲等菜式，或配炒荤料，清利爽口。干品含糖62％，蛋白质16.6％，其它养份也很丰富，素为高级滋补品，民间常与桂圆等炖服。有养心益肾，补脾涩肠及收敛镇静的功用，对脾虚泄泻、慢性肠炎、神经衰弱及遗精、多梦等症有良好的疗效。日常以莲子为食疗的方有：
    莲子藕粉羹：取去心干莲子100g，藕粉60g，白糖适量。先将莲子用温水洗净，浸泡发好，放入锅中，加清水适量，煮至熟透，再将藕粉放入碗中，用冷水浸和，慢慢地下入锅中，边下边搅，再加白糖调味，即成。补中益气，养心安神。用于抗衰老。
    莲子枸杞汤：取莲子400g，枸杞子25g，白糖适量。先将枸杞子用冷水淘洗干净，莲子用开水浸泡后剥去外皮，取出莲心。汤锅加清水，放入莲子煮透，加入适量白糖溶化，放入枸杞子稍煮，出锅装碗，即可。日常食用可嫩肤护肤，美容乌发，明日安神，防老抗衰，滋阴养颜，乌发明目，健身延年。
    莲子猪肚：取猪肚一个，莲子40粒，精盐、葱花、生姜末、蒜泥、麻油各适量。先将猪肚搓洗干净，莲子泡发去芯，将莲子塞入猪肚内，用线缝合，放入锅内，加清水适量，用旺火烧开后，转小火慢炖3小时左右，待猪肚熟烂后离火，放凉后取出莲子，将猪肚切成丝，一并放入盘中，加入葱花、生姜末、蒜泥、麻油、精盐调好味，即成。健脾养胃，补虚益气，乌发养颜。日常食可美发护发，补益强身，防老抗衰。并可用于脾胃虚弱引起的消瘦乏力，水肿，久泻，食欲不振等症的辅助食疗。
    莲子鸡蛋：取莲子150g，冰糖适量，鸡蛋2个。先将鸡蛋煮熟去壳，莲子用热水浸过，去衣及心，加水煮烂 阅读全文