养生神仙花——菊花

    每逢深秋，菊花傲霜怒放，凌寒不凋，令人振奋。古人认为菊冬苗、春叶、夏蕊、秋花，经风雪露霜，受天地灵气，有五美非它花可比：“圆花高悬，准天极也；纯黄不杂，后土色也；早植晚发，君子德也；冒霜吐颖，象贞质也；杯中体轻，神仙食也。”菊花不仅有很高的观赏价值，还具有很好的食用、饮用和药用价值，是养生保健的佳品。菊花作为养生佳品已有两千多年的历史了，屈原在《离骚》中就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。我们祖先根据菊花“服之者长寿，食之者通神”的特性，创造并积累了许多食用的方法。
    一是菊花食品  最常见、最普通的吃法就是将菊花加入米面中做成食品。清代《老老恒言》中指出：“菊花粥养肝血，悦颜色，清风眩，除热解渴明目。”《粥谱》强调，白菊花粥清肺为主，黄菊花粥理气为主。《本草纲目》亦有菊苗作羹、煮粥能“清肝胆热，益肝气，明目去翳，治间风眩晕欲倒”等疾病。将菊花干花和入糯米面或绿豆粉中蒸重阳菊花糕，颇为可口。菊花还可作为包子的馅料，如金陵名馔“春酥”就少不了菊花。菊花嫩苗或嫩叶可作蔬炒食或“菊苗鲜汤”，别有一番滋味。在餐桌上，菊花不论煎、炒、炸、煮均受欢迎。我国各菜系，中都有以菊花办配制的名菜佳肴，如粤菜中的“菊花水晶虾”、淮菜中的“菊花火锅”、沪菜中的“菊花蟹筵”等，还有菊花肉、菊花鸡、菊花鱼圆、菊花爆鸡丝、菊花甜三丝、菊花芙蓉膳等都有浓厚的地方风味。
    二是菊花饮品 &nbs 阅读全文