养生保健巧食山药

    自古以来，山药就被认为是食疗上品，如《神农本草经》记述，山药能健脾胃、补肺，主治泄泻久利、消渴、虚劳、咳嗽、遗精。近代学者研究山药生理功能时，也发现它具有抗肿瘤、降血糖及改善妇女更年期症状之功效。
    山药富含多种必需氨基酸、淀粉及维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁、碘等营养成分。以下就介绍几款山药食谱的制作方法，供参考。
    山药馒头：
    材料：中筋面粉1000克，山药400克，速溶酵母20克，奶粉20克，细糖100克，油20克，泡打粉适量，水450毫升。
    制法：
    1．山药去皮蒸熟备用。
    2．面粉筛过后加入速溶酵母及水揉成团。醒面10-20分钟。
    3．面团加入泡打粉、奶粉、细沙糖、油、糖揉匀。
    4．将山药揉入面团中，压揉至光滑。
    5．将面团整成长方形卷成圆柱体，切块，再醒面5-10分钟。最后放入蒸笼中，以中小火蒸熟即可。
    山药面条：
    材料：山药100克，高筋面粉1000克，盐3克，水400毫升。
    制法：
    1．山药去皮蒸熟后压碎成泥。
    2．将面粉、山药泥、盐及水揉成面团。
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