特殊孩子的膳食搭配

 　　儿童食谱应遵循平衡膳食的原则来安排，要诀是品种多样，比例合理，切忌择食偏食。不过，在特殊情况下，若能适当向某些食品“倾斜”，则更有利于保健。

断奶的孩子

一份研究资料显示，我国儿童出生时的发育质量(如身高、体重等)并不逊色于国际水准，甚至有过之，大约从出生后第8个月起便出现差距。症结何在?原来主要是断奶期喂养不合理所致。那么，如何避免呢?专家建议：孩子断奶后，每天宜安排4餐，早餐吃牛奶、面条、鸡蛋等；中餐吃米饭、瘦肉或鱼肉；晚餐吃米饭，肉汤、蔬菜；晚上10点左右吃点面条、米线等；白天两餐之间吃些苹果、香蕉、橘子等少许水果。换言之，早中餐以蛋白质含量高的食物为主，晚上多吃易于消化的食物，让孩子从中获得充分的天然维生素、矿物质和微量元素，这样可使孩子顺利度过断奶期，生长发育可不受任何影响。

过敏体质孩子

相当一部分儿童属于过敏性体质，常被皮炎、湿疹等过敏性疾患所困扰。此类特应性皮肤炎症病程长，反复发作，瘙痒难受，搔抓又易抓破皮肤而诱发细菌感染，颇令做父母者苦恼。究其原委，除了遗传因素外，食物在发病过程中起了重要作用，肉类、牛奶、禽蛋等动物性食品为其罪魁祸首。因此，减少动物性食品，增加糙米、蔬菜的比例可使过敏性体质得到改善。奥妙在于糙米、蔬菜供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，故能防止特应性皮炎的发生。

肥胖的孩子

肥胖不仅影响儿童期的发育，而且是造就多种成人病(如高血压、糖尿病等)的温床，祸及一生。医学专家的最新研究揭示：不少肥胖的原因是微量营养素摄入不足所致。因为VB6、VB12、尼克酸等在脂肪的分解代谢中起着至关重要的作用，锌元素的含量则与体内的甘油三酯呈反比，体内能量的转化又离不开钙、铁、VA等的协助。当体内这些微量营养素不足时，机体能量代谢失去平衡，过剩的能量便转化为脂肪而在体内积聚起来，肥胖便逐渐形成

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