瘦光鸡1只（重约750克），老姜75克或适量，酒1汤匙（最好用米酒）。
1、姜刮去皮，洗净切片拍松。
2、鸡。鸡肝。鸡肾，洗净抹干水，怕肥的可将鸡皮撕去。
3、把鸡斩开一件件，肝。肾也切件。
4、烧热锅，下油1汤匙，放下姜炒香。下鸡。肝肾炒透，喷酒，铲起放人堡内，加入水四杯（或适量）堡滚，用中火堡约1小时，除去汤面的油，下盐调味。既是汤又是菜。
1、此汤法风滋补。
2、姜有益脾胃、散风寒的功能。
3、鸡的功能温中、益气。用黑肉鸡更好，因鸡种细小，没有脂肪，蛋白质又高。
猪尾450克斩件（连带猪尾骨），乌豆75克，圆肉1汤匙半，南枣8粒去核，姜2大片拍松。
1、圆肉、南枣、姜洗净。
2、乌豆放人锅中，不用下油，慢火炒至豆壳裂开，铲起洗净。
3、猪尾放入滚水中，煮5分钟，捞起洗净。
4、水8杯至适量放入煲内烫滚，放入全部用料煲滚，慢火煲3小时，下盐调味（一餐吃不完，可分两餐吃）。
1、此汤有健脾、补肾、补腰、补心气、补血的功效。
2、乌豆功能养血、补肾阳、法风利水；圆肉又称“龙眼肉”，有补气血、安心神的功用；南枣功能补脾和胃、生津；猪尾有补腰力、益骨髓的功效。
牛展300克，老姜40克切厚片，酒2汤匙，红枣6粒去核。
1、牛展切厚件，放入滚水中煮5分钟，捞起洗净滴于水。
2、牛展、红枣、老姜、酒放人炖盅内，加入滚水1杯，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，下盐调味，饮汤食汤渣。
不饨，也可以煲，但煲汤要多加水，水放入煲内煲滚，放入全部材料慢火煲3小时便成，下盐调味。
祛风暖胃，补中益气，强健筋骨，补虚，补而不腻。
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