精致菜谱消除五一疲劳

   “五一”期间，人们往往喜欢外出踏青，远足郊游。美丽景色让您饱了眼福，尽兴而归后，您不妨再下厨露两手，让自己和家人也饱一饱口福。下面我推荐的这几款菜式也很不错呢！这些菜呀做着方便，吃着好吃，款式精美，冷热互补，荤素搭配，营养合理，很适合远足劳累、体力消耗较大以后享用。

桂花蜜汁牛肉

精牛肉400克，植物油、香菜、糖桂花、酱油、醋、白糖、葱结、姜片、料酒、香油、胡椒粉、清汤各适量。锅放火上，放入油，油热下葱、姜爆出香味，投入切成拇指大小的牛肉块，翻炒片刻，倒入适量料酒，再加盖焖几分钟，然后加适量酱油、醋、糖（糖量一定要照顾各人口味），清汤拌匀后小火焖煮；待牛肉酥烂后，加糖桂花少量，开大火，将汁收稠（不能焦），装盘，滴上香油，撒上点胡椒粉，盘边配以香菜即成。

炸虾铃

鲜大河虾，去皮（留虾尾），加精盐、料酒拌匀。碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊。然后，炒勺内放油，在中火上烧至六成热，将虾粘上一层干面粉，再粘上一层蛋清糊（虾尾不粘糊），下油锅内炸至呈淡黄色时捞出，盛入盘内即成。辣酱油、花椒盐跟上桌。虾似铃状，麻、辣、咸、香四味俱全。

鸡火莼菜汤

鸡脯肉300克切丝，同虾仁一并放碗中，加精盐1克、鸡蛋清拌和，再用干淀粉搅匀。莼菜摘取嫩头，洗净后放入沸水中烫熟，捞出沥去水，放入汤盆中。炒锅置火上，舀入鸡清汤，放入鸡丝、虾仁，加精盐、料酒烧沸，撇去浮沫，再加入切成小片的火腿、笋、香菇再烧沸，倒至莼菜盆中，加味精，淋入鸡油，撒上白胡椒粉即成。

酒醉蛋糕

将鲜奶油放入不锈钢或陶瓷器皿中，加白糖，用打蛋器打成掼奶油。之后，将清蛋糕切成两半。杯子里放白糖50克，加少量凉开水搅溶，兑入酒50克，用汤匙舀起均匀地淋在两片蛋糕上。在两片蛋糕中夹些掼奶油，将余下的奶油铺在蛋糕表面，将糖水杏子在蛋糕上排成