巧制盐蛋

    将熟蛋洗净晾干水气，然后把蛋放在白酒中滚一转后再放到食盐中滚一转，最后收藏在干净的盆、罐、瓶、坛中，两周后，盐蛋即入味。用这种方法制作的盐蛋不会出现存放时间越长，盐蛋越咸的情况。不过盐蛋所含的水分可能比泡盐蛋少些。
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