据《北京青年报》报道，“这袋是补钙的，这盒是补维生素的”。日前，记者在某外企采访时，主管营销的刘女士对自己抽屉中的补品如数家珍。刘女士告诉记者，“现在我都成了拧紧的发条，整日不停地运转，由于饮食和休息没有规律，我只有靠这些补品来弥补了。”
一些白领人士“以补代食”
据了解，像刘女士这种“以补代食”的人在白领阶层不在少数，有些人甚至认为这是一种时尚。不仅如此，不少女性为了皮肤白皙拒绝日晒，梦想拥有“魔鬼身材”拼命节食，坐在办公室中极少运动，甚至经常吸烟、喝酒、饮浓茶和咖啡。
针对这些现象，记者采访了中国营养协会营养专家翟凤英。翟教授认为，以补品代替早餐，甚至中、晚餐，这种做法对人体健康是很不利的。因为，维持人体正常生理代谢需要六大要素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。只要长期缺乏一种，日久便会患病。
钙是维持人体健康所必需的一种元素，但有的人在补钙的同时还服用了其他的微量元素，比如磷，膳食中磷的存在对钙的吸收有一定的影响。因为钙吸收有赖于合理的肠道钙、磷比值，所以适当的磷摄入对钙的吸收非常重要。但是当健康成人摄入磷量超过1克时，磷会与钙离子形成不溶性磷酸钙，阻碍钙离子在肠道的吸收。奶是含钙量最高的食物，并且钙的吸收率高，通过饮用奶类或消费奶制品应当是获得钙的首选。
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营养膳食 知易行难？