谈说美食，世人总以想起中华古圣人“民以食为天”的至理名言。无论是滚滚红尘中人，还是经受袅袅晨钟暮鼓影响的老释门生，常为儒家道理所熏染。其实，食，非但为本性使然，亦是一门雅俗兼容的艺术。朱振藩面对着美食总是不忘挥舞几行笔墨，把自己于精美食品产生的精缘，一丝一缕地编织成几卷《朱振藩谈食说艺》。
美食当前，总能有所思，或馋性千娇，或涎趣百媚。朱振藩会吃也会写，能把食前观察、吃中思想、品后体味，悄悄写成一连串贴有中华美食又具台湾风味的标签的文字，给人的是一种清新与别致的感觉，同时也不忘夹杂几份舶来食物中国乡土化的气息。常言道，神仙不食人间烟火，而作者大声疾呼人间美食天阙自难求，一编《食在凡间》记载了一个个快快乐乐吃食不再优虑的凡尘雅趣。
秉持了几十年“爱吃、能吃、敢吃”天赋的作者，能于一碗羊羹里吃出古时君王俊杰颠倒神魂今日平常人家乐吃不疲的味道；在秋高气爽的时节过后依然难以释怀姜丝花鮡汤的腴细柔嫩；能够因胭脂鹅脯、茄鲞及黄牙菜煨火腿等等冷盘热碟里品尝一回红楼佳宴；可以在除旧布新的年节吃着谐音祈福的萝卜菜头（彩头）、全鸡韭菜（食鸡起家，长长久久）、鱼圆虾圆肉圆（阖家团圆、大三元）等等。
在作者的眼里，平常普通的菜肴都与高贵华美的珍馐同齐，一一化作一种文化意蕴的表意符号，因为他吃进的是食物，品出的却是文化。在他的心中，无论是文人雅士与官宦门第，还是凡夫俗子和市井家庭，生活于凡尘之间应分享美的味道，用生理的胃感觉生活的味，从而迎来一个新鲜的平民美食文化时代。
食为天性，全然给吃者一种美的感觉与感受，作者《食随知味》，静静地咀嚼，轻轻地回味，用本为平常的味蕾发现非比寻常的韵致。
细观朱氏笔记的欧美厨房之猪全餐、清真中国牛肉馆之美味牛餐、老阚厨房之山东扒鸡、梁记烧腊店之烧鹅、喜福园之清蒸鲑鱼卷、
扁 食