夜宵吃不吃得？

    前阵子有文章指吃夜宵可致食道癌，但是宵夜却与现代都市人普遍迟睡的习惯及通宵工作的需要密不可分。事实上，宵夜对某些人来说，的确是坏习惯，但对另一些人来说，却是无可避免的。
    消夜会引发胃癌：
    据日本科学家研究发现，常吃宵夜会引发胃癌。因胃黏膜的细胞每隔两三天就会在夜间肠胃休息时再生，如经常夜间进餐，就会影响胃黏膜复修。其次，睡前进食令食物长时间停滞胃中，会促进胃液分泌，刺激胃黏膜，导致抵抗力减弱。若常吃烤、炸等含致癌物的食物，伤害更大。胃液更可能倒流至食道，久而久之食道细胞会被胃酸破坏，可能演变成食道癌。提到宵夜与食道癌的关系，睡前吃东西倒更可能引致近年备受关注的“胃食道反流”。外国人形容它像火烧心（heartburn），如酸水一样的东西自食道涌出来。人们睡觉时，全身处在松弛状态，身体的内外器官得到调节。睡前吃宵夜，令消化系统整夜工作，肠脏的血液供应增加，身体得不到充分休息。长此下去，会出现失眠、肠胃不适等症状。
    宵夜一族，吃的窍门：
    你什么时候吃宵夜？晚上7、8时吃了一顿丰富晚餐，12时正要上床之际，忽然口痒非常。“唔，不如吃点才睡。”随手打开一包薯片，一片接一片吃起来。晚上11时，刚刚下班，肚子“咕咕”作响，趁回家前走进24小时经营的咖啡店或到街边的Mamak档，饱餐一顿之后才回家睡觉，时间刚刚好。晚上若吃过正餐，睡前又多吃的话，那么所吸收的营养便没有怎样消耗，正是有入无出，不积聚脂肪才怪，更糟的是，这可能成为日后肥胖的根源。其实道理人人都懂，问题只是知易行难。有些人因职业 阅读全文