漆黑中进食 柏林黑暗餐厅

“向左转、向右，转弯，直走，小心！……”客人把手搭在跑堂肩上，在他们口令下摸索前行。在这里，明眼人成为无助的一群，从找座位、使用刀叉、到上厕所，都需要跑堂细心领航。碰上怕黑的，服务人员还要充当心理辅导师，安抚顾客：“别怕，我就在这里。”有些客人坐下不到几分钟，因为不习惯又跑出去。

位于柏林市中心的黑暗餐厅创立于2002年9月，开张以来吸引许多人前来冒险，体验 黑暗餐厅提供不同凡响的进食方式，已成为柏林特殊景点之一。目前员工共22人，除了厨师外，全是视力有障碍者，有德国籍、俄罗斯籍、莫桑比克籍，十分国际化。120个座位，平均一个跑堂负责七八个客人。其实跑堂这份工作并不合适盲人，但经过特殊训练后，都能得心应手，顾客对他们的和善耐心印象深刻。甚至，不少视障跑堂记忆力奇佳，可以连续记十几个客人点的饮料不会搞错。

为了不让一点光渗入，不只全面禁烟，任何发光体，例如夜光手表也必须寄放在外面柜台。有人以为适应黑暗之后慢慢可以隐约看清周遭，可惜无法如愿，这是经过特殊设计，100%伸手不见五指的餐厅，踏入此地等于进入另一个世界，新鲜、刺激、有趣的冒险从此展开。

鉴于黑暗中的诸多不便，视障跑堂通常随伺左右。食客虽看不见跑堂，但可以感觉到他们来去如风的伶俐身手。为了避免彼此互撞，跑堂脚上系有细铃铛，凭声音闪躲，除了方位，凭声认人是最重要依据，所以进门时记得开口打招呼，方便视障者记住服务对象，就不会发生混淆。根据盲人跑堂的经验，坐定后最好不要随便离座，黑暗中客人搞不清东西南北，几乎没有人能找回原路，所以中途上洗手间(里面有微弱灯光)，一定要请他们作陪。有些人因为不好意思忍着，曾经发生年纪较大的妇人尿裤子的事。

建议平日有分享食物习惯的人，在黑暗餐厅最好不要冒险，因为很可能喂进对方鼻孔或塞进其他地方。平常不