深圳人该吃什么油？

    开门七件事———柴、米、油、盐、酱、醋、茶，食用油脂作为人体摄取热量的重要物质之一，同时又是重要的调味品，是居民日常生活中不可缺少的消费品。深圳人普遍告别了吃散装油的历史，健康、方便的小包装油早已走进了深圳的千家万户。到超市走一走，货架上的小包装油林林总总，在选择食用油时，你知不知道不同的油品有什么区别，对人体都有什么样的作用呢？
    
    
    油的种类很多，深圳市场上常见的小包装油有调和油、花生油、大豆油、菜籽油以及近年新出的粟米油、葵花油、山茶树油等。现在深圳人食用的主要油品是用各种油种按一定比例调配而成的调和油。花生油也是深圳人选择较多的理想食用油，其次是豆油、芝麻油、菜籽油、玉米胚芽油（也叫粟米油）等。豆油甘而热，宜冬季或气温低、湿时食用；菜油有清火去毒的作用；芝麻油微寒，有利大肠去热、解毒之效，宜在夏季食用。
    
    
    由于科技水平和工艺水平的提高，一些大型油脂公司能按人体所需的脂肪酸的合理比例，选择精炼菜籽油、浓香花生油、芝麻油进行调配，得到具有特殊营养价值的调和油。它具有色拉油的营养和高品质，花生油和芝麻油的特殊香味。调和油是现在小包装油的主力油种，不同品牌，不同配方，不同工艺水平生产的调和油其品质也有所差异。目前市面上的调和油基本是两种或者三种植物油调和而成，深圳市场上含油种最多的调和油品种是金龙鱼第二代调和油，由8种植物油调和而成。根据世界卫生组织、联合国粮农组织推荐，人体膳食脂肪酸的完美比例为1：1：1，第二代调和油的作用便是帮助人体脂肪酸摄入达到1 阅读全文