一碗生牛肉粉两国口味

  一个在柬埔寨长大、法国生活的华人，一间越南菜馆，两者似乎没有什么牵扯。但原来将千丝万缕关系串连起来后，便成了这间具特色的越南牛肉粉店。当你进入这间食店后，便会对越南美食有崭新的认知，更会进一步发现，即使是吃一碗生牛肉粉，也同时能吃出越南及法国风味。
     吃出一点真
     听罗老板讲解正宗的越南菜吃法后，脑海一片混沌，发觉越南菜原来并不简单。在柬埔寨长大的吴先生自小已常吃越南菜，对其有十分深厚的认识，及至移居法国，更见识到法国人吃越南菜的讲究。于是他便抓着越南菜正宗吃法这个概念，把香港人一直忽视的东西带来，务求大家重新了解正宗越南菜，吃出其“真”味道。
     法国人的正宗越菜吃法
     由于越南曾是法国殖民地，所以越南菜在法国亦颇为流行。而法国人更贯彻其吃得讲究的习俗，把正宗的越南菜吃法带到当地。正宗的越南菜吃法是会加很多配菜，在越南是属于高级的一种，但在法国当地却是十分普通。不过对香港人来说，这些可能只会觉得一头雾水，所以现在就不妨以平民化的价钱，去认识一下何谓高级正宗越菜。
     自制卷物：越式春卷
     柬埔寨的潮州人叫越南菜作“吃草仔”，原因是由于正宗越南菜有很多配菜。而这个以目鱼、冬菇、肉碎、粉丝及虾米等馅料制成的春卷，由于是油炸，所以有点肥腻，用配菜包着吃可减少油腻感觉。
     正宗吃法：先取起两片生菜，然后把薄荷叶、金不换、辣椒及春卷放上，用手卷起，再蘸上鱼露吃。整个步骤都是自己用双手亲自炮制，即好玩又特别滋味。
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