黑龙江省是一片自然神奇美丽富饶的土地，在46万平方公里的青山碧水和黑土地上，46个民族以她独特的旺盛的生命基因和不可替代的力量，谱写出一曲曲辉煌历史的颂歌，形成了光辉灿烂的黑土文化和内涵丰富的饮食文化。
龙菜文化从远古走来，从古代走来，从近代走来……
几千年来，黑土地上的黑龙江省各族人民，不仅创造了令世人瞩目的渤海文化、金源文化，还形成了令黑土地各族人民骄傲的使人聪明睿智、体魄强壮的独特的先进的饮食文化。这种独具黑土文化特色的龙菜文化，是黑龙江省各民族丰富多彩的民族食俗和饮食文化发展、变化、沉淀、延续的一种血脉相连的传统文化，是黑土地上的龙江各民族饮食文化相互融合、相互借鉴、相互促进的一种先进的文化。
龙江先人靺鞨人大祚荣依靠牡丹江流域的丰富食物，靠自己的智慧和实力建立了“海东盛国”——渤海国，成为隋唐时期中国北方最强大的地方政权；女真人依靠松花江流域天然的食物营养，靠着良好的身体素质和夏练三伏、冬练三九的顽强精神，在阿城建立了的大金帝国……从龙江大地数次历史上的辉煌中，不仅可以看到龙江大地的数次民族大融合的历程，也可以看到先进的龙江饮食文化在历史的融合中迅速发展壮大的脉搏。生存是地，发展是天；没有生存的前提，就谈不上发展；有了生存的基础，才能寻求发展。自古故有“食为天”、“食通天”之说。
龙江饮食文化是一种来自生命深处蕴育出的自然引力，是黑土地上各族人民求生存求发展的方向，是一种由黑龙江省各族人民生命基因构成的生命轨迹。这是一种来自细胞核内的必然发生的生命延续和发展的力量，任何外在的力量都无法阻止和抑制的不可抗拒的自然规律。在古代，具有健康的体魄和发达的智力，是一种力量的象征，是一种征服弱者的象征，它不仅可以实现自我的价值，还能使自我的价值的内涵升华，使自我价值的外延扩大。这种力量来自何方呢？来自黑土地上天然的含金量很高的动植物原料，来源于龙菜文化对龙江大地各
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