服务工作中的怎么办

遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，怎么办？
    把客人带到远离主通道的地方；
    马上为小孩取一张儿童凳；
    把易破损的餐具、杯具、花瓶等摆在远离桌边的位置，送饮料时须配备吸管；
    为客人分汤时，汤碗应放在小孩家长的右手边，避免小孩的直接接触；
    餐厅适当准备一些小玩具，以稳定小孩的情绪。
客人问的菜式，服务员不懂时，怎么办？
    服务员若不懂，应诚恳地向客人说：“对不起”，并请客人稍等一下；
    然后请教同事或管理人员，及时地向客人作解答；
    不可回答客人说：“不知道”。
两台客人同时需要你服务时，怎么办？
    要做到既要热情、周到，又要忙而不乱；
    服务员要给那些等待的客人以热情、愉快的微笑，在经过他们桌子时应跟他们打个招呼：“我马上就来为您服务”或“对不起，请稍等一会儿”，这样会使客人觉得他们并没有被冷落和怠慢。
客人提出食物变质要求取消时，怎么办？
    此时，应该耐心聆听客人的意见，并向客人致歉；
    把食物立即撤回厨房，由餐厅经理和厨师长检验食物是否真的变质；
    若食物确已变质，立即给客人免费赠送类似的菜肴，或帮客人退掉；
    若食物并未变质，应由餐厅经理出面向客人解释该食品的原料、配料、制作过程和口味特征等。
宾客在宴会期间发 阅读全文