最容易让客人感到不满的问题

      客人到达时,餐厅晚开门或提前关门（以正常营业时间为准),当客人在进门后;发现有空位置但没有服务人员带领入座;
        当客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼会让客人不满。
        客人就坐时, 发现桌布和椅子有灰尘或污渍;发现餐具上有污点;发现玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕会让客人不满。
        客人点单时，没有给客人提供足够的菜式以供选择；客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料；服务员将客人所点的菜弄错了。
        在服务过程中：当菜不新鲜、当服务人员反复询问：这是谁点的菜？你点了什么菜时；菜没有做好就端上桌时；客人付钱购买了高档的食品或饮料，而所得到的只是普通替代品时；用冷盘子来装热菜时；服务人员没有及时补满水杯中的水；佐料瓶或调料瓶是脏的或瓶口的小孔堵住了；烟灰缸内堆积满烟头而没有服务员更换；自助餐服务中客人在长时间等候食用完需补充的菜。
         服务人员的态度也会让客人不满：当器皿或服务工具准备不充分时；当地毯或地板上的纸屑没有被及时地清除干净；当客房服务的空托盘放在楼道中一小时以上而无人清理；当客人的餐具掉到地上后服务人员没有提供同样的干净餐具；当用不洁净的餐巾来抹除盘子边缘处的手指印时。
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