今天，我们进行了本学期第三次月考，考试结束走在回家的路上，我心中油然而生出一些感慨。 唉!这次试题与前两次相比，大相径庭。 在答数学试题时，填空选择还较简单。但一答到后面的大题便感到了难度，我边做边检查。当答完最后一道题时，看看表距离交卷还有一分钟，没时间检查了，…
饭店是为社会提供高质量、高标准的服务产品的。但是，饭店既面临严重的环境问题，又对环境产生影响，主要的环境问题有：大量的使用能源，产生污染环境的排放物、物资的过量消耗和不良消费习惯。虽然已有饭店开始注意到环境管理的重要性，但绝大部分饭店的环境管理意识很差，尤其是…
溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。 焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加…
纽约 快餐的发源地终于知道享乐的含义 慢餐指数：★★ 还记得《欲望城市》里那位红遍全美的女主角对纽约热情的赞扬吗？世界上如果只有一个城市在下午4时还按你的要求供应“早餐”的新鲜煎蛋，那一定是纽约。 纽约人的随意和效率在“9·11”之后开始发生了小小的变化，充斥在欧洲街…
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15倍、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管…
很多人在烹调时不大注重烹调温度与营养的关系。营养专家对我国传统烹调方式的多年研究结果表明，不正确的烹调方法，可能会让有很高营养价值的食物变成营养价值很有限的垃圾食物。比如很多人喜欢吃炸鸡，虽然鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”之一，但高温直接煎炸的这种方…
苦瓜清热降火，是有益身心健康的蔬菜。可苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，想一些补救的办法，苦瓜的苦味能转成甘美。常见的去除苦瓜苦味的方法有： 1、混炒： 把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝（也可加一…
贝蒂·安德森是英国家喻户晓的家庭主妇，她曾为英国皇室做了40年的清洁工作，对家庭保洁有着十分丰富的经验。最近，她在英国广播公司透露了自己几十年来清洁房间的秘诀：不迷信市面上各种清洁产品，厨房里有许多既环保又便宜的现成材料，是大扫除时必不可少的好帮手。 ●如何…
广东： 白斩鸡 材料：土鸡 调料：葱、沙姜、生抽 做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 做法；将…
排骨炖豆角 原料：新鲜豆角， 排骨，包米棒子，葱，姜，蒜，大料，油盐 方法： 豆角掐丝，包米切成小段，然后从中间劈开， 先把锅放上油，烧热，放入葱姜，炒一下，然后放入排骨，炒，差不多的时候放水，包米，大料，盐，再次开锅的时候放豆角，然后等着肉和豆角都熟了就行了。 这…
一、干猴头菇可以采用以下四种方法进行泡发： １先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可； ２先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可； ３先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用…
科学烹饪可降低肉食中的胆固醇。既增加肉食美味，又降低肉食胆固醇的烹饪方法有以下4种。 炖煮：日本东京都老年综合研究所的雄谷修研究员指出，适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。他们采用的方法是文火久炖。研究发现，用文火炖煮较长时间，可使肉中饱和脂肪酸减少30％-50％，胆…
