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《营养物质》教学反思

   通过对《营养物质》一节的教学,我有几点体会:
  一、如何理解蛋白质是构成人体细胞的基本成分:
  在以往的教学中,学生很难理解蛋白质是构成人体细胞的基本成分,这节课我首先给学生讲一个实例:安徽省阜阳市劣质婴儿奶粉事件,长期以劣质婴儿奶粉为食的婴儿出现头大,发育不良,皮肤溃烂,不易愈合等症状。经过调查这种奶粉只是含有少量的淀粉,不含有婴儿生长发育所必需的蛋白质,从这儿可以看出人体的生长发育离不开蛋白质。接着,通过复习什么叫血红蛋白,红细胞里红色含铁的蛋白质,缺少蛋白质会引起贫血。以及人体内的酶、抗体等都是蛋白质。最后进一步总结:如果人体内蛋白质长期不足,就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻,抵抗力降低,创伤修复缓慢,出现水肿和贫血等现象,婴儿发育迟缓。经过这样的处理,学生很容易理解:蛋白质是构成人体细胞的基本成分。
  二、教给学生巧记法:
  学生学习了几种维生素,但往往容易混淆,我教给学生巧记的方法,效果教好。如,
  1、维生素A可以维持人的正常视觉,缺乏引起夜盲症,维生素A与眼睛有关,把A变成眼睛 ,形象直观。
  2、维生素B1缺乏,会得脚气病,就把B1演变成脚指头,上面还长着脚趾甲, ,学生在哈哈大笑中,不知不觉中加以区别记忆。
  3、缺乏维生素C引起坏血症,皮下、牙龈的血管出血,学生通过前两种巧计法,找出维生素C与血管有关,把它变成血管 ,自己就可以找出窍门。
  通过学习,学生不仅学会了巧记的方法,而且引导学生把这种方法用于学习中,势必会事半功倍。
 三、结合实际生活,学以致用:
  如,讲到维生素时,提出问题:
  家里吃的菜,先洗再切,还是先切再洗?学生讨论,引出维生素的种类,即脂溶性维生素和水溶性维生素。
  吃标准粉好,还是精粉好?
  你得过口腔溃疡吗?你是怎样处理的?
  牙龈经常出血怎么办?
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