红油肚丁

主料：猪肚1个
辅料：花生仁，葱白各20克，蒜末10克
调料/腌料：酱油，香油各1小匙，盐，味精，醋各1/2小匙，辣椒油2小匙，花椒粉1/3小匙
制作过程
(1) 猪肚择净浮油先用开水汆烫，除去粘液用清水洗净，放入开水中煮约1.5小时，捞出待凉后切小丁状。

(2) 葱白洗净切小丁。

(3) 深碗摆入猪肚，葱白，花生仁，蒜末再加入调味料拌匀即可。
备注说明
特点: 此菜味道鲜美，荤而不腻，保证是家宴上最受追捧的冷盘。