炝烧猪腰（图）

主料：鲜猪腰150克、冬菇10克
辅料：生姜、葱各10克
调料/腌料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克
制作过程
(1) 猪腰切厚片，冬菇、生姜切片，葱切段。

(2) 烧锅下油，放入姜片，冬菇，猪腰爆炒片刻。

(3) 加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉勾芡，淋入麻油，入碟即成。
备注说明
操作要点：猪腰异味比较重，在处理时要仔细，内白要去掉。