红烧牛蒡肉卷（图）

主料：三层牛肉1斤、牛蒡半斤
辅料：葱20枝
调料/腌料：酒、酱油、冰糖各半杯、味素少许
制作过程
(1) 肉切薄片均10公分长、5公分宽。

(2) 牛蒡切成5公分长段入沸水烫一下。

(3) 将牛蒡肉片卷起用牙签固定，然后下油锅炸一下。

(4) 葱先放锅底再入炸过的牛蒡肉卷，再倒入酱油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬两小时，待汁稠黏时调入味素拌匀即可起锅。