茄汁牛蒡鸡块（图）

主料：鸡腿两支（剁小块）、牛蒡2只（切段）
辅料：蒜头末1大匙
调料/腌料：茄酱5大匙、糖、酱油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油适量
制作过程
(1) 鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太白粉搅拌均匀，腌30分再炸成金黄色。

(2) 牛蒡用开水加醋煮熟捞起切厚斜片备用。

(3) 起油锅，先爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡烩至入味，汁收干即可起锅。