青菠担担面

主料：面粉500克，菠菜。
调料：盐、糖、酱油、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、麻酱、味精、姜、蒜、葱花、香油各适量。
做法：1、将菠菜榨成汁，和在面里擀成面条。
2、将锅置于火上，将香油烧热，放入葱花、姜煸香，再放入豆瓣酱，炒至出现红油时盛出。
3、取碗，放辣椒、酱油拌好，再将烫油倒入，加酱油、麻酱、糖、花椒粉、蒜泥、味精、醋，拌匀待用。
4、将锅置于火上，注水烧开，放入面条煮熟，然后放入冷水中过凉，装入碗中，浇上准备好的汤料即可。
阅读全文